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食品添加劑測定儀助您挑選涂“胭脂”拋“白霜”柿餅

發(fā)布時間:2024-06-28 18:00:31來源:深芬儀器

  農(nóng)貿(mào)市場的收購商販為了讓柿餅賣相好看并且便于長途運輸,長期食用胭脂紅、日落黃和二氧化鈦等食品添加劑對柿餅進行染色、拋霜。而《食品安全法》和《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》明確規(guī)定,柿餅屬于水果干制品,禁止使用上述食品添加劑。食用過量的食品添加劑,會對人體造成危害,那么,如何避免買到“化妝”柿餅?zāi)兀?

柿餅如何挑選?

看柿餅大小

柿餅最好是選擇個頭大一些的,小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿子,從而即使是做成了柿餅,其也沒有香甜味,而且有澀味。不建議購買小柿餅,建議購買個頭大的。

看柿餅外形

通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。一個是扁圓的,一個是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多,但多曬制的時候不好操作,不建議購買。建議你購買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了,無破損,不開裂的為上好,無腐爛,無變質(zhì),無黑斑。

看柿餅上霜

柿餅上面的一層霜那是在曬制的過程中,自然形成的,在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅,經(jīng)過人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手,而自然上霜的柿餅結(jié)霜層則不易脫落。

抖一抖柿餅

在選擇的時候,也可以用拌柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的。建議右手拿柿餅,左手放在柿餅下面接著,如果有大量的白色的粉沫往下掉的話,那么這種柿餅,不要購買。如果沒有,且右手上無粘白粉的話,則為好柿餅。

看柿餅顏色

真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的,而且均勻的有光澤的樣子,除了有一個結(jié)核根的地方,其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個柿餅,捏一下,出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話,則不建議購買。

看柿餅光澤

拿一個柿餅,向著太陽,其表面有光澤度的話,則為好的柿餅。如果向著太陽看,其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅?;蛘吣阋部梢阅笠幌拢嬲玫氖溜炍④?,且有點兒潮潤滑的感覺。

捏一捏柿餅

在選擇柿餅的時候,你可以偷偷地捏一下柿餅,看其硬度,有些柿餅堅硬捏不動,這個不要購買,這是商家放置時間過長,或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅,那是凍過后又解凍了的柿餅,也不建議購買。

檢一檢柿餅

市場柿餅造假長期用胭脂紅、日落黃和二氧化鈦等食品添加劑對柿餅進行染色、拋霜。食用過量的食品添加劑,會對人體造成危害,并導致各種并發(fā)癥。可以運用深芬儀器CSY-DS8015食品添加劑測定儀對柿餅中胭脂紅、日落黃和二氧化鈦等食品添加劑進行檢測和篩查。避免不合格產(chǎn)品上市流入市場。

嘗一嘗柿餅

輕輕地咬一口柿餅,好好地感覺一下柿餅的味道,如果有細軟香甜,而且沒有澀味,無渣或者是少渣的情況,則為好柿餅。如果你在嘗后,發(fā)現(xiàn)其柿餅,有咬不動,不宜咬,或者是甜味不足,甚至是有大量渣感或者是澀味的話,不建議購買。

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